L’uso di materiali a base di argento per le loro forti proprietà antibatteriche è noto da tempo, ma le preoccupazioni sulla loro potenziale tossicità hanno portato alla necessità di sistemi antibatterici alternativi, sicuri ed efficaci. In questo contesto, un team di ricercatori ha sviluppato un nuovo sistema antibatterico sinergico utilizzando MMT composito caricato con argento con chitosano modificato con arginina (ACS) (AgNP@MMT) per la conservazione degli alimenti. Questo articolo esplora in dettaglio questa promettente soluzione.
I ricercatori hanno utilizzato i polifenoli del tè come agente riducente e la montmorillonite (MMT) come fissativo per sintetizzare AgNPs@MMT. Hanno quindi innestato l'arginina sui gruppi C2-NH2 delle catene di chitosano attraverso la reazione di N-acilazione per ottenere ACS. Infine, hanno mescolato AgNPs@MMT con ACS e gelatina G per preparare il film composito.
I ricercatori hanno scoperto che il lavoro ha preparato con successo AgNP con una dimensione di 6,72 ± 4,66 nm e un grado di innesto ACS di 0,153. Hanno inoltre convalidato l'effetto antibatterico sinergico di ACS e AgNPs@MMT attraverso gli indici FIC.
Anche quando l’aggiunta di ACS e AgNPs@MMT è stata ridotta rispettivamente del 75% e del 79,1%, il tasso antibatterico ha comunque raggiunto il 99,9%. Il film composito ACS/G/AgNPs@MMT-2 ha mostrato eccellenti proprietà meccaniche, prestazioni di barriera al vapore acqueo/ultravioletto, attività antiossidante, prestazioni di degradazione e biocompatibilità.
Inoltre, grazie all'effetto sinergico, il tasso antibatterico del film ACS/G/AgNPs@MMT-2 ha raggiunto il 99,24 ± 0,19% e il 99,49 ± 0,40%. Significativamente, il lento rilascio dell’argento (solo circa l’11,27% rilasciato entro 20 giorni) aumenta la longevità dell’effetto antibatterico.
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